番茄鸡蛋面疙瘩汤
“ 疙瘩汤更适合晚餐食用，因为容易消化。这碗西红柿鸡蛋疙瘩汤酸挑可口，颜色鲜艳，容易消化，小朋友和老人都爱吃。而且制作简单，有时来不及做饭，就自制一锅美味的家常疙瘩汤吧！我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”
[主料]
西红柿：2个
鸡蛋：1个
面粉：5勺
[辅料]
盐：一勺
鸡精：一勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤]
1、西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部
2、锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出，从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉
3、切成小丁
4、炒锅热后，倒入适量菜籽油，放入葱沫蒜末爆香，然后扔掉
5、倒入西红柿，加入盐、白糖、白醋翻炒出汤
6、炒到番茄起糊出沙，加入一勺番茄酱，没有也可以不放。
7、倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮几分钟，加盐、鸡精调味
8、水一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒。
9、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。
10、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
11、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。
12、酸酸的很开胃，很好吃
13、我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
[小窍门]
1、、面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，
2、、西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；
3、、煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜