【上海】粢饭糕
“ 粢饭糕是一种流行于江南一带的传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。”
[主料]
大米：240g
水：300g
食盐：1茶匙
花椒粉：1/2茶匙
[辅料]
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[粢饭糕的做法步骤]
1、将大米淘洗干净
2、倒入电饭锅内胆中，加水。煮成米饭
3、煮好的米饭中放入食盐、花椒粉，拌匀
4、放入模具中压实
5、切厚片
6、锅中放油，烧热。放入米饭块
7、中小火煎至两面金黄即可
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅
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