【东北】鲜蔬鸡蛋饼
“ 小时候的家乡，没有现在丰富的物资，大半年处在寒冷的季节，除了春节能杀年猪，每月凭票买的那一点猪肉，根本不够一家子解馋的，平日里最常见的荤菜，应该就是鸡蛋了。那时东北没有高楼，都是平房，妈妈在院子里养了几只小鸡，我们姐几个分别给取了名字，各自护着自己的那一只，哪一只也不让杀，好在都是小母鸡，索性就留着下蛋。所以，我们从小是不缺鸡蛋吃。听见小鸡咯咯哒的叫着，从鸡窝里拣出热乎乎的鸡蛋，小心翼翼的用手捧着，交到妈妈手中，然后就等着妈妈变魔术一样，将它们变成各种美味。”
[主料]
鸡蛋：3个
青椒：50克
胡萝卜：50克
四季宝花生酱：适量
[辅料]
精盐：3克
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备食材
2、胡萝卜、青椒切碎备用
3、鸡蛋打散，并过滤一下让蛋液更加细腻
4、放入适量的淀粉、精盐，加水搅拌均匀
5、加入蔬菜碎
6、挤入四季宝花生酱，拌均匀
7、锅内放少许油润一下锅
8、倒入鸡蛋液，摊平煎熟，翻面出锅
9、成品不仅好吃，颜色也缤纷好看
[小窍门]
1、、	鲜蔬的搭配可以根据手边的食材，随意更换
2、、	四季宝花生酱的用量可根据自己的口味增减
3、、	注意凉锅的时候倒入鸡蛋液，更容易摊平整
4、、	油不用多，保持不粘就可以
使用的厨具：平底锅
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