【四川】辣椒炒肉
“ 典型的四川家常菜。十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻`~”
[主料]
辣椒：250g
猪肉：250g
食盐：1茶匙
淀粉：1茶匙
豆瓣酱：1茶匙
酱油：2茶匙
白糖：1/2茶匙
[辅料]
味精：1/4茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时
2、洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净
3、猪肉切片，将肥瘦分开、瘦肉放少许淀粉抓匀
4、锅中加少许油，烧热。放入肥肉 煸炒出肥油
5、肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣酱、酱油炒匀
6、倒入辣椒，大火快炒至断生
7、放入白糖、少许味精炒匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜