【广东】猪肺橄榄汤
“ 这道橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效
橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。
猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。
原料：猪肺，橄榄，姜片
做法：
1、.猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫。
2、.洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。
3、.青橄榄几粒，用刀拍散。
4、.把拍好的橄榄和猪肺下锅。
5、.加入姜片，下适量水。
6、.炖锅按慢炖键，四个钟头后，加盐调味，出锅。有时间可以按上面炖够4个小时，我早上赶时间用沙煲锅才炖了一个小时，最近孩子爸咳嗽了。希望喝多两次有所改善。晚上要改电炖锅来炖了！”
[主料]
猪肺：200g
橄榄：12颗
[辅料]
姜片：5片
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[猪肺橄榄汤的做法步骤]
1、清洗干净的猪肺，买来的猪肺用盐抓洗几次，焯一次热水，用冷水洗多一次。
2、每个橄榄划两划，姜切片。
3、砂锅备足水，烧开，放下猪肺，橄榄，姜片，大火煲开。
4、时不时去掉锅上面的漂浮物。
5、小火炖一个小时。
6、出锅前加适量的盐提味。
7、盛出趁热喝。
8、再来一碗。
[小窍门]
如果有时间炖一个半个小时以上，想方便的话用电炖锅来炖，晚上炖，早上可以喝了！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹