【东北】地三鲜
“ 这是一款地道的东北家常菜，主要食材就是茄子、青椒、土豆，传统做法中的食材需要过油炸制，口感虽然有些油腻，但口味更浓，更鲜美，做法简单，食材大众，看似平淡，实为精典。”
[主料]
茄子：一个
土豆：一个
青椒：一个
[辅料]
生抽：两勺
白糖：一小勺
盐：一小勺
水淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、主要食材，清洗干净
2、分别切滚刀块备用
3、准备好葱末、蒜末
4、生抽、味极鲜酱油、料酒、白糖、盐调好汁备用
5、水淀粉调好备用
6、炒锅烧热，倒入500克色拉油，烧至8成热，即插入竹筷开始冒泡
7、倒入土豆块炸制1-3分钟
8、中火炸至熟透，装盘待用
9、倒入茄子块炸制1-3分钟
10、中火炸至熟透，装盘待用
11、青椒倒入后需迅速捞出装盘
12、炒锅留底油爆香葱蒜
13、将炸好的三样食材倒入锅中大火翻炒
14、倒入料汁继续翻炒几下
15、倒入芡汁拌匀
16、离火出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜