【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包
[主料]
粉条：50克
萝卜：500克
海蛎子：100克
葱：20克
面粉：1000克
香菜：5克
姜：5克
[辅料]
花椒面：0.2匙
味精：0.3匙
玉米油：3匙
盐：1匙
大料面：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[萝卜粉条海蛎子蒸包的做法步骤]
1、面粉用开水烫一半
2、用筷子将面搅拌成絮状使面粉均匀的受热
3、面粉不烫手时倒入适量温水将面活成面团盖上盖帘醒制半小时
4、海蛎子清洗干净控干水份备用
5、萝卜擦成细丝用开水焯一下立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
6、粉条煮好备用
7、萝卜、粉条、姜、葱、香菜切成馅料和海蛎子（因为包着吃特意买的小一点一口一个口感超佳）一起放入容器中再放入调味料玉米油、盐、味精、花椒面、大料面
8、将包子馅料搅拌均匀入味
9、面团醒好切成小块干成包子皮
10、适量的馅料放在面皮上开始包大包子喽
11、包好的包子好可爱啊
12、包子摆入蒸锅中
13、大火蒸15分钟包子蒸好嘞
14、将包子捡在盖帘上准备开吃
15、好鲜美的包子哦我已经忘记减肥是什么咯
16、越吃越停不下来啊
17、搭配裙带菜蛋花汤感觉好爽鲜美到没朋友
18、海蛎子营养丰富又有独特的鲜美之味和萝卜混搭简直是堪称完美
19、萝卜堪称是小人参营养价值也是超高的
20、朋友们快快行动起来吧太好吃喽
[小窍门]
盛产于大连，所以大连人说话口音也被称为“海蛎子味”，山东海蛎子主要以养殖为主，历史上闻名遐迩的牡蛎养殖地广东澄海《县志》记载："介类有蛎房，生食日蚝白，腌食白蛎黄，味皆美。"在西方，牡蛎曾被称为"海之奶"，在《圣经》中被誉为"海之神力"。我国唐代诗人李白有"天上地下，牡蛎独尊"的题句。清代福建总督李鹤年也曾有诗赞日："蛎房风味胜江瑶。"可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的珍品，深受人们喜爱。据食品营养检测，牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有"海底牛奶"的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜