轻乳酪蛋糕   6寸圆模
“ 很多人爱吃乳酪，我对这货很是一般，在家闲着无趣，就烤了个轻乳酪蛋糕试试，意想不到味道好极了”
[主料]
黄油：30克
鸡蛋：3个
低筋面粉：15克
乳酪：（芝士）100克
白砂糖：40克
玉米淀粉：10克
[辅料]
牛奶：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料将低粉和玉米淀粉一起过筛备用将3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离
2、将黄油，乳酪，牛奶放入碗中隔水加热
3、不停搅拌至细腻无颗粒状态
4、分次加入蛋黄，每次都要把蛋黄和乳酪糊搅拌均匀
5、搅拌至细腻相互融合
6、倒入混合好的面粉
7、搅拌均匀无颗粒
8、蛋白分次加入白砂糖打发
9、打发至七成就可以这时候可以预热烤箱150度
10、蛋白分2到3次加入乳酪糊中翻拌均匀
11、将糊倒入模具中，用力震几下由于模具是活底的用锡纸包裹住以防进水
12、烤盘中加入1厘米左右的温水把模具放入烤盘中140度60分钟
13、出炉后待冷却脱模放入冰箱冷藏数小时后味道更佳
14、当下午茶很棒哦
15、再来一图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙