【山西】电饭锅版盐焗鸡（年夜饭必备整鸡大菜）
“ 简单的食材、简单的锅具、简单的做法，烹饪小白也能做出的颜值至高鲜美多汁的整鸡大菜，年夜饭必备！这款鸡做好剩下的葱香鸡油汁用来下饭、蘸馒头，好吃哭了！！！”
[主料]
整鸡：一只
大葱：1~2根
[辅料]
盐：适量
姜黄粉：适量
花椒粉：适量
植物油：少量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[电饭锅版盐焗鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净
2、做调味料：取适量盐、姜黄粉、花椒粉，混合均匀，加入少量植物油，混合均匀。（此处姜黄粉主要是为了调色，可不放）
3、将混合好的调味料均匀抹在鸡的表面和肚子里，按摩按摩按摩，注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
4、按摩好的鸡肉腌制1~2小时（可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干）
5、大葱洗净掰段放入电饭锅（大葱可起到隔离鸡和锅底的作用，防粘）
6、放入腌好的鸡肉（注意无需放水）
7、电饭锅按下煮饭键，烹制一会儿
8、待跳到保温时，翻个面，加入腌制鸡肉时腌出的调料，并加入少量水，再次按下煮饭键烹制
9、电饭锅跳到保温键时，再次翻个面，并加入少量水，按煮饭键烹制
10、待电饭锅再次跳到保温键即可
11、咸香可口
12、鲜嫩多汁
13、最美的要数锅底的葱香鸡油汁，用来下饭或者蘸馒头，好吃哭了！！！
14、做了许多次，好吃哭了！
[小窍门]
1、.腌制鸡肉时，注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
2、.可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干。
3、.用电饭锅需要加两次水（很少量的水），按三次煮饭键；如果用电压力锅，一次性加入鸡肉及腌制时剩余的少量调料汁，无需加水，直接烹制即可。电饭锅版不加水也可以，但是常常会里面没熟透，所以稍微加点水熟得快。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜