【湖北】平菇肉片炒豆腐
“ 今天就用补益清热养生的豆腐来搭配它，为了营养更均衡， 还加入了点肉片， 荤素搭配， 营养菜更全面。 平菇肉片炒豆腐，制作简单， 味道鲜美， 营养又健康， 是你值得品尝的佳肴， 有空自己在家做做吧。”
[主料]
里脊肉：50克
豆腐：1块
淀粉：1小勺
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
[辅料]
平菇：150克
黑木耳：1小把
生抽：1勺
小葱：1根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[平菇肉片炒豆腐的做法步骤]
1、 热锅凉油， 将豆腐放入锅中煎， 同时加入少许盐；
2、将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；
3、 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
4、 热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；
5、 肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；
6、 炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；
7、再加入煎好的豆腐块继续翻炒；
8、加入适量的生抽进去稍煮一分钟；
9、 加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
10、开吃啦。
[小窍门]
1、. 先将豆腐双面煎至金黄， 煎时加入少许盐码入底味； 2. 肉片加入盐等调味料提前腌制； 3. 将平菇炒至微微出水， 再加入木耳和豆腐块， 加入生抽烧煮一分钟后即可加入盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜