胡萝卜玉米馒头
“ 爷爷年纪大了不爱吃主食～总喜欢些汤汤水水的～奶奶总是变着花样做着给爷爷吃～这个玉米面馒头是爷爷的最爱～有时奶奶会放些红枣进去～
平时都喜欢吃胡萝卜～今儿一起就加了些胡萝卜丁进去～味道相当好～还把营养吃的更全面”
[主料]
玉米面：100g
面粉：500g
胡萝卜：一小根
[辅料]
发酵粉：3g
温水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜玉米馒头的做法步骤]
1、将面粉，玉米面（若玉米面粗可过筛），胡萝卜切小丁混合，发酵粉放入温水中混合和面，揉匀放置温暖地方发酵（我在北方，冬天屋里有暖气室内常温发酵即可～若天气冷可将蒸锅加水烧温～跟手温度接近即可～面盆放到蒸笼上发酵）～发酵至许多小孔即可
2、将发酵好的面团加少许面粉揉匀（若不加面粉的话容易粘手）～揉至面团细腻即可
3、切好整形装锅～凉水装锅～水开后二十分钟即可
4、蒸好后先断电～千万不要先揭开盖子～这样国内和室内的温度差会使馒头表面塌陷～一定要再锅里焖上三五分钟
5、再来张馒头心
[小窍门]
加进去的蔬菜一定要切小丁～如果喜欢别的蔬菜也可以切丁加入～但是不能加太多否则面会揉不光滑～蒸好的馒头一定要断电再锅里焖几分钟再出锅～
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜