【四川】糖水苹果煎大枣
“ 所谓煎，其实不过是把糖水煮干而已。糖水苹果煎大枣，其实就是煮干水分的红糖苹果煮大枣而已。
不需要太多的水，把一大锅水煮干费火又费时。只要能够把苹果煮到颜色深褐，并随着水分的蒸发变成微微脱水的样子，就可以了。
水果热吃，暖身去寒。。。。”
[主料]
红糖：30克
苹果：1个
大枣：5颗
[辅料]
水：90克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖水苹果煎大枣的做法步骤]
1、用料：红糖30克，苹果1个，大枣5颗，水90克
2、大枣洗净去核，
3、苹果洗净去果核蒂把，切成片。
4、锅中倒水加入红糖，置火上，小火加热搅拌至红糖溶化。
5、倒入苹果和大枣。
6、继续小火慢慢煮至水开。
7、轻轻翻动，继续小火煮至水干，苹果略呈脱水状。
8、出锅，趁热食用。
[小窍门]
苹果选用中等大小即可。
水与糖的比例约为3:1。
全程小火煎煮，并不断搅拌，水干后需勤 加翻动，以免焦底。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品