爆炒花甲
[主料]
花甲：一斤
[辅料]
小米辣：适量
蒜：适量
葱：适量
青椒：适量
姜：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、花甲加些盐吐干净沙子。
2、放入锅里煮开口沥干水分。
3、碗里加入盐，酱油，耗油，糖，淀粉拌匀备用。
4、锅里热油爆香蒜姜。
5、倒入花甲大火翻炒，加些料酒，胡椒粉翻炒均匀。
6、再加入调好的酱汁翻炒一下，加入辣椒大火炒至青椒变软即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜