凉拌折耳根
“ 折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香， 它那特有的芳香，反而成为最大的特色了。 今天就买了折耳根回来凉拌，加入红椒、香菜、姜末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不错，有机会就买回去试试吧。”
[主料]
折耳根：200克
红辣椒：2根
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
[辅料]
香菜：2根
姜末：3瓣
蒜末：适量
香醋：2勺
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌折耳根的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下；
3、 将盐渍出水分后的折耳根里面放入姜蒜末、香菜和红椒末也放入碗中；
4、 再加入适量的盐；
5、 再分别加入生抽、香醋和香油等调味；
6、最后拌均匀即可
7、盛入盘中。
[小窍门]
1、. 折耳根无须焯水， 折成小段后加入少许盐腌制一下； 2. 将香菜、姜蒜末、红辣椒和其它调味料放入折耳根的碗中均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜