【湖北】胡萝卜西芹拌花生
“ 花生米最健康的吃法就是煮着来吃了， 我今天就用这三种原料来做道清爽的凉拌小菜----西芹胡萝卜拌花生， 很简单的一道菜， 但做好也是要有窍门的哟，一定要注意哟。”
[主料]
花生米：1小碗
红萝卜：2根
油：适量
盐：适量
[辅料]
西芹：3片
十三香：1大勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜西芹拌花生的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入红萝卜丁进去煸炒‘；
3、 煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用；
4、 锅中加入适量的水， 放入少许盐煮开；
5、将西芹丁放入了里面焯水；
6、焯好的西芹丁盛出来备用；
7、 再放入花生米进去煮，加入一勺十三香（记得哟， 这是关键点， 加入十三香让花生味道更美味 ）；
8、将煮好的花生也放入同一碗中；
9、最后加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料， 拌均匀即可。
10、盛入碗中。
[小窍门]
1、 红萝卜丁用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收， 炒时可以加入点盐入底味； 2. 西芹焯熟，焯时加入点盐； 3. 花生米煮熟时要加入一勺十三香（如果没有可以替换成大料）， 这样更入味；4. 最后焯煮熟的三丁加入盐等调味料拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜