红烧肉
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
冰糖：适量
香叶：适量
大料：适量
花椒：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、切好五花肉入凉水锅，放入两片姜片，少许料酒，煮开后五分钟关火！
2、焯过水的五花肉过清水洗去浮沫，控干水分！
3、热锅凉油，放入4-5颗冰糖，炒到颜色变深放入肉，上色
4、加入老抽，生抽，料酒，把葱姜大料香叶放进去
5、放入开水，没过肉，大火烧开，转中小火炖20分钟
6、加入少许盐，大火收汁，装盘！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜