招财猪手
[主料]
姜：5克
猪蹄：1000克
[辅料]
料酒：0.5匙
花椒：3克
大料：3克
糖：1匙
调料包：1包
盐：2匙
味精：0.3匙
蚝油：1匙
一品鲜酱油：2匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：高级
[招财猪手的做法步骤]
1、猪蹄买回来后先用清水浸泡两个小时左右再洗净
2、锅中烧开水将猪蹄焯水
3、焯至猪蹄的油脂和杂质漂浮出来即可捞出
4、放入冷水中冲洗干净沥干水份备用
5、姜切片调料花椒、大料放入调料纱布包扎好
6、锅中倒入适量清水放入猪蹄再放入姜片、调料包、一品鲜酱油、糖、料酒大火煮30分钟再改成中小火煮30分钟左右
7、猪蹄烀的已经可以吃了我想要它味道更加浓郁一些
8、取出部分猪蹄倒入原汁原味的猪蹄汤汁
9、再倒入一品鲜酱油、蚝油、糖大火烀10分钟左右使猪蹄充分入味
10、汤汁收到浓稠时放入味精提鲜即可
11、诱人的招财猪蹄摆入盘中用黄瓜和香菜做装饰
12、猪蹄入口口感Q弹香浓回味无穷
13、猪蹄含胶原蛋白特别女孩吃可以养颜滴
14、我家大宝贝相隔几天不吃就会觉得无蹄不欢
15、红烧猪蹄也是我家家宴会客的必备拿手菜噢
16、吃上一口香肉再品着一口小酒幸福从这里启航
17、亲们有没有馋到噢
18、快快行动起来吧太值得拥有的美味哦
[小窍门]
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请