地三鲜
[主料]
土豆：1个
茄子：2个
青椒：1个
[辅料]
烹调油：适量
蒜蓉：适量
葱花：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
生粉：适量
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜