金针菇炒鸡丝
“ 平时金针菇做的最多的菜就是凉拌和涮火锅， 偶尔也想换换口味来吃它， 今天就将它炒着吃，白白嫩嫩的金针菇，搭配上嫩嫩的鸡肉丝，真滴山珍吃出海鲜味。这样一盘制作简单，但是味道一点不简单的菜肴，老少皆宜， 是不是也想炒上一盘端上您家的餐桌呢？”
[主料]
金针菇：250克
红椒：1个
蒜：3瓣
淀粉：1勺
[辅料]
鸡脯肉：1块
小葱：1根
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金针菇炒鸡丝的做法步骤]
1、 准备好材料；
2、鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用；
3、热锅凉油， 将蒜丝放入里面爆香；
4、 加入鸡脯肉丝进去翻炒；
5、 再加入金针菇进去翻炒；
6、翻炒至金针菇变软， 微微出水后加入盐等调味；
7、 出锅前加入红椒丝翻炒变色，
8、出锅装盘， 表面上撒些小葱末。
[小窍门]
鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下； 2. 用蒜爆香锅， 放入金针菇翻炒， 直至到金针菇变软且出水； 3. 加入盐等调味料， 最后出锅前放入红椒丝是为了增色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜