圣诞泡芙派对
“ 大家还记得我吗？4年前我离开了美食的舞台，专心的忙于自己的工作，这四年里美食离我并不遥远，四年里发生了很多，我和相恋八年的男友结婚了，我在几年前进了国内最大的游戏公司，现在虽然我不算一个在事业上有什么大作为的女人，但是也算幸福。所以我还是忘不了对于美食的喜爱，我很开心离开的四年里，还有200W的用户继续观看这里的一切，我想我该是回来的时候了。星厨回来了，那就从2016的圣诞平安夜这天回归吧。我会继续在这里和大家分享我的美食。四年里你们有进步吗？四年里你们想知道我美食的变化吗？那就继续我们相约在这里。”
[主料]
低筋面粉：120g
高筋面粉：40g
鸡蛋：4个（加蛋壳45g）
无盐黄油：110g
[辅料]
细砂糖：5g（木糖醇）
盐：5g
矿泉水：178g
脱脂牛奶：178g（牛奶）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[圣诞泡芙派对的做法步骤]
1、把需要的是才准备好，开始我们的圣诞之旅吧！！！
2、首先我们需要把4颗鸡蛋用手动搅拌器搅拌均匀。
3、高筋面粉+低筋面粉过筛搅拌均匀。
4、牛奶，黄油，盐，细砂糖（木糖醇）放入锅内进行黄油融化的过程
5、开小火，对黄油和牛奶的液体进行融化，切记手法是打8字的让黄油和液体充分的融合融合的过程直到牛奶沸腾为止
6、关火一次性加入过筛过得面粉使其搅拌成细滑的面糊。（对于新手来说，建议大家分多次加入，但是前提是需要大家迅速在液体没变冷前把面粉和液体融合成面糊
7、搅拌的最终为图显示趁热开始分多次把蛋液加入在面糊内，每一次加入面糊都需要让鸡蛋和面糊充分的融合。再加入下一次的蛋液
8、搅拌的最终为图显示，提起面糊有很高的韧性。成倒三角的状态为最佳，干湿程度最好
9、剂在烤盘内。提前预热烤箱200都20分钟后，上管90度，下管200度，放入中层烤60分钟后。转上管160度，下管180度，中层烤20分钟过程中不可以开烤箱门烤好后的闪电泡芙需要在尾部拿牙签穿一个小孔，剂上奶油就可以了。在通过一些少许的水果打造属于你自己的圣诞闪电泡芙，泡芙还可以做泡芙塔，车轮泡芙，制作方式机一样，只是形状稍有改变。
[小窍门]
泡芙制作秘籍：
1、.黄油+水搅拌融化时需要划8字，使它更好的融合
2、.面团搅拌需要分三次加入更容易搅拌（如果一次性放入建议用硅胶刮刀反复按
压，从下至上翻搅，直到面粉搅拌均匀）
3、加鸡蛋，根据每家鸡蛋的不一样，所以鸡蛋不要一下放入，可以先把整个蛋打
入面糊里，趁热搅拌，当面糊逐渐开始有韧性是开始把鸡蛋打散放入，但是还
要分次加入到面糊内
4、.面糊最符合泡芙的状态是提起硅胶刮刀成倒三角的状态为最佳
使用的厨具：其它、打蛋器、搅拌机、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙