烤箱炒锅电饭煲自制肉松
[主料]
牛里脊：1kg
[辅料]
食用油：2勺
生抽：3勺
熟芝麻：30g
蚝油：3勺
盐：一勺
老抽：2勺
白糖：200g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法步骤]
1、买一块没有筋的里脊肉（或全瘦肉）垂直肉纤维的方向切3cm宽的厚片。洗净倒入料酒腌制半小时。
2、高压锅放葱段、姜段、八角2个、桂皮1块 和里脊肉 焖1小时 ，肉软烂 可以用手撕出纤维就捞出备用。
3、肉取出晾干，用擀面杖捣碎
4、把捣完的肉条放到干菜板上用擀面杖擀扁
5、差不多了揉碎，有一些整块的可以再擀一遍
6、炒制的电饭煲/炒锅方法：放入电饭煲，无水焗模式，热油 下肉丝翻炒，也可以用炒锅，主要是把肉里多余的水分烘干 ，最小火翻炒15分钟。烤箱方法：平铺肉丝到烤盘 上下管150度 30分钟 。
7、放入盐、糖、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀，调料用量可依据口味适当增减，继续翻炒蒸发水分然后盛出待用。把肉丝装到碎肉机里绞碎，装在密封罐里就做好了，也可依据个人口味撒上炒熟的白芝麻、海苔等味道更佳。
8、味道超棒！
[小窍门]
翻炒要小火哦
使用的厨具：电饭煲、电烤箱、炒锅
所属分类： 小吃