东北卤翅尖
“ 在东北，一盘卤翅尖，一盘花生米，几瓶啤酒，这就是甜蜜的小日子”
[主料]
鸡翅尖：适量
[辅料]
油：适量
糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
辣椒：适量
盐：适量
老汤精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜片：适量
豆蔻：适量
茴香：适量
肉桂粉：适量
砂仁：适量
丁香：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[东北卤翅尖的做法步骤]
1、鸡翅尖洗净，凉水浸泡1小时
2、锅内加凉水并放入翅尖，水开后2，3分钟捞出
3、另起锅，热锅凉油并放入白糖（最好用冰糖）炒糖色，可以先小火再大火炒至棕红色
4、炒完糖色加水（有高汤最好）并放入翅尖及剩余辅料，可以再放一小勺糖
5、因为我喜欢吃烂一点的，就多煮了一会，也比较入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜