自制东北泡椒鸡爪
“ 为什么叫东北泡椒鸡爪呢，因为我选用的鸡爪不是那种泡过的白白的，而是东北农村散养鸡的鸡爪，这种鸡爪胖胖的肉厚而且吃起来口感很好”
[主料]
鸡爪：适量
泡椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
醋：适量
老汤精：适量
花椒：适量
大料：适量
肉桂：适量
甘草：适量
砂仁：适量
丁香：适量
茴香：适量
口味：中辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[自制东北泡椒鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净，在清水中泡1小时，可去除血水
2、把泡好的鸡爪用刀剁成两段，方便入味
3、锅内倒入凉水，放入鸡爪及所以辅料
4、趁热捞出，马上放入泡椒水中，鸡爪遇凉马上收缩，容易锁住味道，放冰箱泡2，3小时，就可以吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜