【浙江】花糖蜜语（创意牛轧糖）
“ 相传明朝浙江举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。春节快到了，每年的这个时节总要做些牛轧糖，欢欢喜喜甜甜蜜蜜的过大年！棉花糖版牛轧糖加入了蔓越莓和熟芝麻口味更加丰富，撒上片片花瓣丝毫不影响口感，反而显得很唯美，赏心悦目，与众不同，而且制作也非常简单。在剥开糖果的一刹那似乎闻到了久违的花香，绽放的朵朵花儿带来心底一抹暖意。新春佳节里就做一款别致的牛轧糖来款待亲朋好友吧！”
[主料]
棉花糖：180克
无盐黄油：55克
熟芝麻：30克
[辅料]
蔓越莓：100克
奶粉：120克
玫瑰花茶：（点缀）适量
口味：甜味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[创意牛轧糖的做法步骤]
1、材料称好备用。
2、玫瑰花茶取花尖部分稍微捏碎。
3、蔓越莓切小粒。
4、不粘锅里放入黄油，用木铲划开，小火融化。
5、融化好后，倒入棉花糖。
6、不停的翻拌。（一定要小火哦）
7、完全融化后倒入奶粉，继续翻拌均匀，翻拌均匀后盛出似山楂大小的一块，另放一旁做小花朵用。
8、倒入芝麻，蔓越莓。
9、翻拌均匀。
10、倒入模具中，用擀面杖压实。
11、均匀的撒入玫瑰花茶。
12、留下的一小块放在垫子上，撒少许草莓粉。（如还没变硬可立刻擀片，如变硬了可放回锅里稍微翻几下变软即可）
13、用擀面杖擀薄片。
14、用花朵模具刻出小花朵，随意沾到牛轧糖表面。
15、中间可用糖珠点缀花心。
16、晾凉后切块即可。
18、玫瑰花如雨般落瓣，挥洒着心中的绚烂。
19、蔓越莓红润又晶莹，凝聚着北国的深情。
20、牛乳汁洁白而甜蜜，洋溢着雪野的静谧。
21、就把这深情绚烂与雪的苍茫，
22、融成节日的蜜糖，
23、化作来春的梦想！
[小窍门]
菜谱中用的是熟芝麻，可随个人喜好替换成其他的干果。做牛轧糖一定要用不粘锅哦，制作过程一定要小火，避免糊掉。撒上的花茶碎丝毫不影响口感，反而显得很唯美，赏心悦目，与众不同！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 零食