橙丁磅蛋糕
“ 翻出一袋放了好久的橙皮丁，本着不浪费的原则，用到了很适合这个季节的磅蛋糕里，味道超好啊~~
材料：
蛋糕体：黄油125g，糖粉125g，鸡蛋150g，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，盐一小撮，橙皮丁50g，朗姆酒10ml
糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度力娇酒10ml”
[主料]
黄油：125g
糖粉：125g
鸡蛋：150g
低筋面粉：100g
玉米淀粉：100g
牛奶：35g
泡打粉：3g
盐：一小撮
橙皮丁：50g
朗姆酒：10ml
[辅料]
细砂糖：15g
水：25g
柠檬汁：15ml
力娇酒：10ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[橙丁磅蛋糕的做法步骤]
1、将橙皮丁放入碗中，加入朗姆酒10ml，拌匀浸泡半小时备用
2、黄油在室温下软化后加入糖粉
3、手动搅拌至大致均匀
4、然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
5、分次加入蛋液
6、搅打均匀
7、加入适量香草精
8、继续搅打均匀
9、筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物
10、翻拌均匀
11、加入牛奶
12、继续翻拌均匀
13、加入泡好的橙皮丁
14、搅拌均匀
15、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态
16、将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟
17、加热约20分钟时，蛋糕表面已经变硬上色，用沾水的刀快速划条线
18、出炉稍晾凉后脱模备用
19、接下来制作糖浆：将细砂糖和水一起倒入小锅中，小火加热至沸腾后关火
20、加入柠檬汁
21、加入君度力娇酒，搅拌均匀
22、然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用
[小窍门]
1、. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2、. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次；
3、. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙