雪梨猪肺汤
“ 本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，猪肺性味甘平，有补肺的作用，合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。”
[主料]
猪肺：600克
雪梨：2个
无花果：10颗
[辅料]
姜：2片
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[雪梨猪肺汤的做法步骤]
1、准备好材料。
2、锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净
3、热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下。
4、雪梨去皮切块。
5、全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
6、关火前放盐调味即可。
[小窍门]
1、，猪肺要反复的冲灌，挤压才能把血水洗干净。
2、，若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹