自制果丹皮
“ 山楂是所有水果中果胶含量最高的，所以山楂果酱加热后不用添加其他胶质就可以自己凝结。知道这个后就可以放心做零添加的果丹皮了^_^
　 山楂还含有丰富的有机酸、膳食纤维，有助消化、消积食和促进脂肪代谢的作用，所以每天吃点山楂制品还是很有益处的。”
[主料]
白砂糖：250g
水：300g
山楂：1000g
[辅料]
柠檬汁：20g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[自制果丹皮的做法步骤]
1、山楂清水冲洗去表面尘土，再用淡盐水泡十分钟，冲洗干净。
2、用小刀子挖去山楂的尾部和蒂，中间切一下掰成两半。
3、刀尖挑去核，一般一个山楂有4～6个果核。处理完所有的山楂。
4、破壁机中放入山楂肉、糖、柠檬汁和水，启动果汁程序两分钟即成山楂果泥。（如果机器容量不够可以分开打）
5、把山楂果泥倒入不粘锅中，中小火不断翻炒，至木铲上能挂上厚厚的糊，果酱变的十分浓稠。炒制过程约需十分钟。
6、把炒好的果酱铺在不粘烤盘上，厚度越薄越好，刮板刮平表面。放在保温板上或烤箱内60度烘4小时左右至表面不粘手能顺利撕下。
7、撕下的果丹皮稍晾凉，剪成小长条，卷起。保鲜膜剪成小块，包起果丹皮即可。
[小窍门]
加入柠檬汁是为了减缓山楂的氧化，使成品色泽更红亮。         如果时间充裕，常温下放在干燥通风处两三天也可以做出果丹皮。
使用的厨具：其它、不粘锅
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