清炖罗非
“ 第一次全部自己处理的鱼，卖相实在不好看，但是保证香、味俱全，好吃不腻。”
[主料]
罗非鱼：一条
[辅料]
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
花椒：适量
大料：一瓣
干辣椒：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[清炖罗非的做法步骤]
1、因为自己家里吃，不要求美观，我把鱼鳍鱼尾都剪掉了。鳃下1厘米切下去，用刀背拍松身体，慢慢的把鱼线抽出。再鱼身上划上几刀。
2、姜葱切好准备
3、倒入炒菜量的油，放入花椒、大料、干辣椒，变色后放入葱、姜，放入白糖，熬好糖色后放入醋，底料就超好啦，香气逼人啊！
4、底料里倒水，把鱼放入，放上适量的盐，静等出去锅啦。鱼很好熟不要煮的太老，我煮了七八分钟，中间还翻了一次身。
5、出锅，卖相实在不好，鱼身划得太用力了( •̀∀•́ )但保证好吃不腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜