圆白菜泡椒炒腊肉
“ 自制泡椒，农家腊肉，四川人年年都要杀年猪，然后烘腊肉，这样浓浓的年味就有了……今天这道菜自创，其实是家里就只剩下一块腊肉，一坛子泡椒，一颗圆白菜，然后就变成这样啦！哈哈^ω^”
[主料]
腊肉：250g
[辅料]
圆白菜：半个
泡椒：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
大蒜：适量
蚝油：少量
酱油：少量
青椒：适量
胡萝卜：半个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[圆白菜泡椒炒腊肉的做法步骤]
1、准备食材腊肉、半根胡萝卜、少许泡椒、、少许青椒、圆白菜一颗ps：我用了一半……
2、胡萝卜、青椒、泡椒切好，腊肉切片，圆白菜手撕成小块，忘记拍照了请忽略
3、放少许油（因为这块肉比较瘦，所以需要单独放油）加入腊肉小一点火，煎香
4、加入自制豆瓣酱，生姜大蒜、耗油少许、倒一点点生抽，翻炒
5、炒香后
6、重点来了，加入青椒和泡椒，浓烈的辣味，继续翻炒，青椒炒熟
7、加入清洗好的圆白菜，把腊肉都推倒锅的一边，余下的油倒入圆白菜，洒少许盐在新鲜的圆白菜上，然后将腊肉和圆白菜不停翻炒，圆白菜熟了就可以起锅开吃了，因为放过耗油，所以减掉了鸡精的部分，可以随大家自己口味
8、起锅了，感觉卖相还可以哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜