乌鸡冬笋汤
“ 选用新鲜的冬笋，配上乌鸡。一道原汁原味的营养大餐。”
[主料]
乌鸡：半只
[辅料]
当归：一点
料酒：3滴
白酒：半两
冬笋：250g
葱：半根
枸杞：10颗
红枣：3颗
党参：一小根
姜：6片
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[乌鸡冬笋汤的做法步骤]
1、将半只乌鸡切小块，放入锅中加水煮开，煮出藏沫子后将乌鸡块捞出。
2、洗干净的乌鸡块，葱，姜，党参，当归，枸杞5颗，红枣1颗。放入砂锅，加入干净的清水一锅。开大火，水开后加入料酒2滴，白酒半两。小火熬制2小时。
3、两小时候加入冬笋继续熬制1小时。把煮烂的葱，姜，枸杞，红枣捞出。放入剩余枸杞，红枣。
4、一直小火慢炖，觉得汤汁不够弄还可以继续熬制。出锅后依据个人口味在碗里加入盐和香菜。
[小窍门]
煮完汤的鸡肉，味道不好吃，可扔掉又浪费，每次我都是重新捞出沥干水后，干炸，或者重新炖肉吃。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜