咸蛋黄炒小河虾
“ 补钙小能手——小河虾。小河虾因含有丰富的蛋白质，肉质松软易消化而被大家所喜爱，更因其虾壳中含有大量的钙质，食用时不用去除虾壳，故而可以称之为补钙能手！”
[主料]
小河虾：250g
青豆：100g
咸蛋黄：2个
[辅料]
玉米油：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咸蛋黄炒小河虾的做法步骤]
1、将小河虾淘洗干净。
2、青豆洗净后放入油锅炒，可加少许水焖煮片刻盛出。
3、锅中油热后（油温高一点），加入小河虾爆炒至变色盛出。
4、锅中留底油，放入咸蛋黄，小火慢慢将蛋黄炒散。
5、将小河虾和青豆放入一起翻炒，加盐和白胡椒粉调味即可。
[小窍门]
炒小河虾时火要大一点，时间不宜过长，否则影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请