素干煸豆角怎么做好吃
“ 豆角可煸的干一些，切忌不要煸胡了，盐和糖根据个人口味适量放入，口感柔酥适中，咸甜可口，下饭良菜。”
[主料]
豆角：800g
干辣椒：5颗
蒜：稍多
姜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：少许
花椒：一小把
酱油：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素干煸豆角的做法步骤]
1、 豆角洗净，掰段，将水控干，不然容易溅油
2、 准备大量的蒜末和适量的姜末，干辣椒切段
3、锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
4、锅内的油可继续使用，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒
5、 煸炒出香味放入豆角
6、迅速放入酱油上色，加入少量盐，少量糖，翻炒片刻出锅
[小窍门]
煸的火候要掌握好，出现虎皮色就须捞出
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜