豆沙玫瑰卷
“ 香甜软糯”
[主料]
面粉：1000克
南瓜：400克
豆沙：200克
[辅料]
酵母：一茶匙
泡打粉：一茶匙
糖：两茶匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙玫瑰卷的做法步骤]
1、南瓜去皮蒸二十分钟，蒸至软烂
2、蒸好的南瓜压成泥，准备豆沙馅
3、面粉加入酵母，泡打粉拌匀
4、加入冷确到不烫手的南瓜泥揉成光洁的面团，一定要揉到面团不黏手，光洁
5、搓长条切成大小一样的挤子（大概15克一个左右）
6、用面杖擀成面皮儿
7、取四张面皮叠放在一起，放入豆沙馅
8、把所有面皮依次合起
9、从右至左卷起，要要稍微卷紧一点
10、卷起蘸上少许水粘合，一个豆沙玫瑰卷就好了
11、以此类推卷好所有的花卷，醒发二十分钟左右（如果温度低的话可能需要三十分钟左右）
12、蒸锅水烧开蒸格上抹上少许油防粘黏放上醒发好的花卷，蒸二十分钟关火虚蒸三分钟即可
13、成品
14、成品
[小窍门]
我用的是一次发面的方法就是直接做好醒发，也可以等面发起来再做！
发面的做法就是面发起来再揉成光洁的面团，做好再次醒发！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜