油爆河虾
[主料]
河虾：400g
[辅料]
白糖：5g
干红辣椒：3个
韭菜苔：100g
生姜：1小块
盐：适量
生抽：10ml
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[油爆河虾的做法步骤]
1、河虾洗净控水
2、韭菜苔切段
3、生姜切粗丝，干红辣椒切段
4、油锅烧6成热，下河虾炸3分钟捞出
5、油锅烧八成热，再次下河虾炸干，使皮肉分离
6、留少许底油，炒香辣椒，生姜
7、下韭菜苔翻炒，放各种调味料
8、韭菜苔炒好后下炸好的河虾翻炒片刻即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 本帮菜