翠艳如阳
[主料]
姜：3克
鲜猪肉：200克
胡萝卜：100克
蒜：5克
莴苣：100克
蛋清：1个
[辅料]
料酒：0.3匙
蚝油：0.5匙
糖：0.3匙
味精：0.2匙
黑胡椒粉：0.2匙
干淀粉：2勺
一品鲜酱油：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[翠艳如阳的做法步骤]
1、莴苣和胡萝卜去皮洗净切片备用
2、锅中烧开水放入盐和油焯一下莴苣和胡萝卜时间不要过久营养会流失口感也不好
3、焯好的莴苣和胡萝卜立即放入冷水中冲凉然后沥干水份
4、鲜猪肉切成细条状
5、放入糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒、黑胡椒粉、一个蛋清
6、放入干淀粉
7、将鲜猪肉和调味料及干淀粉拌匀腌制入味二十分钟左右
8、锅中放入底油加热放入姜和蒜爆香
9、放入鲜猪肉丝大火快速翻炒
10、肉丝炒至变色放入盐和味精提鲜即可这次的肉丝淀粉有些多比较粘稠影响美观了
11、莴苣和胡萝卜摆出花瓣形状
12、炒好的猪肉丝盛入盘中的花朵中间
13、搭配着美酒心情更加美美滴
14、颜值这样高滴美味必须是宴客的必备拿手菜噢
[小窍门]
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均可。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌；莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜