麻椒鸡
“ 炎热的夏季，胃口都不好，今天我给大家分享一道清香麻辣，爽口开胃的麻辣鸡，希望大家吃的开心😁。”
[主料]
鸡大腿：一个
[辅料]
大葱：2颗
生姜：6片
香辣：4个
线椒：3个
[调料]
干花椒：少许
栀子：4个
花椒：一把
盐：2小勺
芝麻油：少许
花生油：少许
口味：麻香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[麻椒鸡的做法步骤]
1、所有食材，鸡大腿洗净备用，生姜切片，一根大葱切成段。
2、鸡大腿冷水下锅，里面加葱段，花椒，生姜，料酒。
3、水开小火煮8分钟，把上面浮沫撇去。
4、关火焖15分钟。
5、把小米辣和线椒切圈备用。
6、新鲜花椒洗干净一起放大碗里。
7、另一颗大葱切断放放盘里备用。
8、把煮好的鸡大腿放在饮水机制冷好的水里冰5分钟。
9、舀一碗鸡汤备用。
10、鸡腿捞出空干水分。
11、热锅倒油，油热后爆香花椒，里面加2小勺盐，少许芝麻油拌匀。
12、把鸡大腿切成块放在切好的大葱上。
13、最后把鸡汤和图11浇上即可开吃啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宴客菜