#信任之美#菠萝咕噜肉
“ 菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味， 上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕噜声”
[主料]
猪里脊肉：200g
菠萝：200g
红彩椒：1个
蛋液：15g
生粉：30g
[辅料]
番茄酱：100g
醋：20g
白糖：30g
料酒：1勺
生抽：1勺
胡椒粉：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、里脊肉200克准备好
2、里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋
3、抓匀了腌制15分钟
4、肉片腌好裹上生粉
5、捏成一个个的小圆球
6、菠萝切片
7、红彩椒切片
8、碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁
9、锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出
10、锅里留少许底油爆香姜末
11、倒进番茄糖醋汁炒香
12、烧制冒泡
13、放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了
14、酸甜可口，微辣开胃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 粤菜