挂霜糖球
[主料]
山楂：300克
[辅料]
白糖：50克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[挂霜糖球的做法步骤]
1、山楂买回来洗干净控干水份，待用
2、白糖加水倒入锅中，小火熬制到水份蒸发完，水变得略稠，
3、迅速把山楂倒入锅中，关火不停的翻动至每一个山楂都裹上一层糖液，温度的下降，白糖就回浮现在在山楂的表面，看上去就是一层白白的霜！
4、最后出锅装盘！吃一个，酸酸甜甜的好好吃奥！
[小窍门]
糖一定不能熬过了熬过了就不是挂霜了，还会粘牙，但是也不能熬不到火候，熬轻了，也成不了挂霜，关键还是经验，做多了，就好了它不同于拔丝！还能看看糖要变色的程度！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品