家常烤羊排
“ 原本打算去超市买些羊肉回家炖羊肉来的，可是离家附近的超市只有羊排，羊排就羊排吧！回家放些调料腌渍入味儿烤羊排吃，家里平时也不咋做烧烤吃，所以也没啥专门的烧烤调料，我就简单放了点葱姜，盐，花椒，豆豉酱，胡椒粉，孜然粉，经过了一夜的腌制，烤出来的羊排味道非常香，表层酥脆，内部肉质也很细嫩，一点不柴”
[主料]
羊排：500g
[辅料]
大葱：1颗
生姜：3g
花椒：1匙
胡椒粉：1勺5ml
孜然粉：5勺
盐：5勺
辣味豆豉酱：1匙
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[家常烤羊排的做法步骤]
1、羊排清水浸泡冲洗干净
2、准备了好调料
3、葱姜切碎，连同其它调料加适量盐（盐多放点）放入羊排里
4、搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制过夜（最低也要腌制4小时以上）
5、腌制了一夜的羊排，会出不少水分，把腌出的水分倒掉，之后再加一勺盐，一勺孜然粉，少量胡椒粉搅匀
6、烤盘里铺上油纸放入羊排，腌制羊排的调料也放入一起烤
7、ksox烤箱190度预热把烤盘用油纸包裹好，放入烤箱先烤60分钟
8、烤过之后烤盘里会出许多汤汁（没有拍）所以我们要换一张油纸重新放入羊排接着烤，第二次烤时就只烤羊排了，里面的葱姜就不要了 ，再给羊排撒点孜然粉放入烤箱200度再烤20分钟
9、羊排烤好直接就可以吃了
10、外层嚼着特别酥脆，里面肉也很嫩
11、趁热吃才香
[小窍门]
羊排买时直接师傅给加工好，这样方便我们回家制作
腌制时盐要适当多放点，腌制时会出不少水分，盐味一般都在汤汁里，肉并不会咸，所以烤前盐也要再加些
烤制时间温度具体要看自己烤箱决定 ，还要看羊排数量，块的大小决定，我先用190度烤了60分钟  ，之后调成200度又烤了20分钟，烤的羊排表面上色就好啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜