妙搭食谱 | 世界上最古老的蛋糕—林茨蛋糕
“ 这是一款古老的甜点
它的名字是以一座城市命名的
拥有世界蛋糕鼻祖的美誉
它就是
奥地利林茨蛋糕
虽然名字叫蛋糕
可实质长得却像美国的苹果派
至于它们之间是否有过暧昧的曾经
我们就不得而知了
由于黄油含量较高
且又搭配着果酱
所以吃起来味道是特别的浓郁香甜
同时还便于短期存放”
[主料]
黄油：500g
糖粉：150g
蛋清：175g
杏仁粉：325g
低筋面粉：325g
[辅料]
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[世界上最古老的蛋糕—林茨蛋糕的做法步骤]
1、把室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀并打发
2、打发到轻微发白的状态即可
3、分几次加入蛋清、搅拌均匀
4、倒入杏仁粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
5、加入低筋面粉，继续搅拌均匀
6、把搅拌均匀的面团取出适量放入不粘烤盘中
7、用刮片抹平
8、倒入树莓果酱抹平，不要太靠近烤盘
9、把剩余面团装入裱花袋，交叉挤出格子花纹
10、撒上杏仁片，放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤二十分钟左右，金黄色取出
11、最后再筛上一层糖粉即可
[小窍门]
黄油打发时切忌不要打的太发
不然烘烤时会发的很高
可能会像面包
更不是正经的蛋糕或者派了
这款蛋糕味美易做，非常适合家庭自制
表面花纹除了挤成经典格子
也可挤成自己喜欢的图案
一点小创意
点亮的不止是心情和生活！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙