#信任之美#菱角酥
“ 来了一堆菱角，熟的生的。在被尝过之后，它们被扔到了一边。
望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着，搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错，金黄酥脆的样子，很容易立即投入行动。只是菱角用量太少，两个，碾碎了看起来倒是一大摊。
效果不错，酥松甜香，隐隐透着菱角的味道。。。”
[主料]
玉米油：40克
白砂糖：35克
全蛋液：10克
低筋粉：97克
熟菱角肉：25克
[辅料]
小苏打：0.5克
泡打粉：1克
芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[菱角酥的做法步骤]
1、用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许
2、菱角去壳取肉，碾碎。
3、蛋液，糖，油倒入碗中。
4、搅打至充分乳化。
5、面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀。
6、加入菱角泥，
7、拌匀成均匀面团。
8、取适量，做成均匀小圆饼状。
9、摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，
10、放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。
11、表面金黄，出炉。
[小窍门]
拌和面团时不宜反复揉搓，以免面粉起劲，影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 面食 儿童 老人 下午茶 秋季食谱 学生