#信任之美# 西红柿鸡蛋面
“ 凉面之神在于醋——
中国的醋看山西，山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋，却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。
一碗面不管怎么做，始终缺一点味，最后的一勺醋点个睛，味道立马升华了！”
[主料]
挂面：适量
西红柿：3个
鸡蛋：3个
小油菜：一颗
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
酱油：半勺
米醋：一勺
大蒜：三瓣
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、取三颗鸡蛋，打开放入适量食盐，搅拌均匀
2、西红柿洗净切块
3、小油菜把每片叶子掰下洗净
4、大蒜切片，加入少量食盐捣成蒜泥
5、平底锅加适量植物油
6、油热后倒入鸡蛋液，翻炒
7、鸡蛋熟后倒入番茄丁，加入少许酱油，继续翻炒（酱油上色，根据自身口味确定哈）
8、西红柿炒鸡蛋做好了！
9、锅中加入适量清水，水开后下入面条，搅一下。待水再次开后加一点冷水继续煮。再次开后放入小油菜，烫一下出锅（挂面不容易熟，鲜切面容易熟，大家根据自己的情况调整）
10、拌面条：把面条捞到大碗里，加入适量西红柿鸡蛋、适量盐、适量蒜泥及一勺醋，搅拌均匀
11、开吃！
[小窍门]
1、.西红柿要选熟透的，这样炒出来的汤汁多，适合拌面；
2、.油热后再倒入鸡蛋，炒出来的鸡蛋蓬松且更香；
3、.拌面要用大碗或者锅；
4、.夏天可以用冷水过一下面条，吃起来更清爽！
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 面条