虾肉卷
“ 在好友家吃过的潮汕裸肉—虾卷和肉卷，孩子都说好吃，于是在好友指导下依葫芦画瓢学着自己做，竟然也做出了个七八分的模样。”
[主料]
腐皮：三张
五花肉：200g
虾仁：150g
马蹄：10只
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：适量
红葱头：4粒
[调料]
花椒粉：适量
生姜粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[虾肉卷的做法步骤]
1、五花肉，虾仁，马蹄，切小丁，红葱头切碎。
2、所有丁加盐，花椒粉，姜粉，油拌匀。
3、打入一个鸡蛋拌匀。
4、加入面粉拌匀。
5、面粉的量以拌匀后手抓起来不会松散开来为宜，由于第一次做，我这个面粉放少了，太湿了。
6、腐皮用水打湿，底下放保鲜袋一个方便操作。把肉馅放到一头。
7、像卷寿司那样卷起来。
8、移入锅蒸15分钟，底下有保鲜袋，移的时候方便很多。
9、蒸熟后夹起放凉。
10、切片两面煎后风味更佳。
11、第一次做，手法不成熟，卖相不太好，但味道不错。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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