红豆元宵
“ 红豆生南国 春来发几枝
祝大家元宵节快乐。”
[主料]
红豆：适量
糯米粉：130g
[辅料]
黄油：10g
糖粉：2小匙
口味：甜香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红豆元宵的做法步骤]
1、红豆泡12个小时，然后倒入锅中，煮开后，开小火煮半小时。
2、之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉，可以喝。
3、红豆加入料理机中，再加入没过红豆三分之二的红豆汤。
4、打成红豆泥。
5、不粘锅中加入10克黄油，小火融化。
6、倒入豆沙泥。
7、加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了，则须炒至水收干。
8、豆沙盛出放凉。
9、搓成相同大小的小球备用。
10、准备一碗清水。
11130、g糯米粉倒入大碗中。
12、用滤勺盛着红豆馅，在清水中浸一下。
13、倒入糯米粉中。
14、晃动大碗，使红豆馅均匀沾上糯米粉。
15、再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。
16、再倒到糯米粉中，晃动大碗，沾上糯米粉。重复上述步骤，直到元宵形成合适的大小。
17、对比一下做好的元宵和红豆馅。
18、依次做好所有元宵。
19、水烧开，元宵下锅煮。
20、待到元宵可以浮在水面上时，基本就煮好了。
21、盛出，完成✅
[小窍门]
1、、糖的量可按自己喜好增减。
2、、做红豆沙的时候，加入料理机的红豆汤一定不要多，否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、、糯米粉可以一开始少加一点，要是之后沾没了，可以再加一点，这样能避免浪费。
4、、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。
使用的厨具：料理机、不粘锅、煮锅
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