香酥烤鸭
[主料]
烤鸭：800g
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
高汤：适量
[辅料]
中药传统配方：适量
盐：适量
糖：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[烤鸭的做法步骤]
1、准备食材。
2、解冻，简而言之就化冻除冰，然后清理
3、熬料，这个环节也是整个制作中最重要的，也是我们配方精髓所在，内含各种中药料，所以烤出来的鸭子口感才好。
4、熬制料水，然后用料水腌制生鸭子
5、最后即放入烤鸭锅烤半小时，烤出来的烤鸭色泽金黄，肉香骨酥，回味无穷
[小窍门]
所谓细节决定成败，做美食不能嫌麻烦，尤其在腌制的过程中一定要注意配料的比例，另外在烤的过程中要掌握好火候，不能贪图省事。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 满汉全席