#信任之美#山东杂粮煎饼
“ 上次做了个完整版的山东杂粮煎饼，收到了朋友的一致好评，分分钟就被一扫而空，正宗的山东杂粮煎饼，口味正宗，方法正宗，等你做完保证好吃的不得了。喜欢吃的朋友们赶紧试着做吧。”
[主料]
面糊：500
香葱：10
榨菜丁：10
[辅料]
自制酱：50
香菜：10
口味：酱香
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：高级
[山东杂粮煎饼的做法步骤]
1、调制面糊，将面和水按1：0.5的比例调制好，放置半个小时待用。
2、炸薄脆，将赶好的面皮中间用刀划一道，放入170度的油锅里炸至两面金黄色，捞出待用。
3、调制酱料，用碗调一点面糊水，锅里放油放姜末葱末炒香，加入冷水烧开，放入一勺白糖，放入一勺老抽，然后把调好的面糊倒入锅内，烧开装入容器待用。
4、切一些榨菜丁装入碗内待用
5、切一些香葱，香菜，装入碗内待用
6、摊煎饼的炉子烧热，把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀。
7、打上一个鸡蛋摊均匀，撒入香菜，香葱，榨菜丁，和调好的酱，
8、将做好的杂粮煎饼折叠起来。
9、中间用铲子切开，装入袋内。
[小窍门]
1、.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开；
2、.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液
所属分类： 主食 家常菜