#信任之美#【洋芋搅团】
“ 小时候家里冬天基本就白菜、土豆、萝卜为主，虽然土豆吃的很多，但是土豆对于我来说还是最喜欢的菜之一，热衷于尝试各种土豆的新鲜做法，前几天无意中看到洋芋搅团，试验了一下口感滑润、麻辣咸香、酸爽可口，喜欢的同学试试哦。
洋芋是西北地区对土豆的叫法。洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的汉族小吃。搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团，洋芋，杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在逐渐发展成为当地的著名小吃。”
[主料]
土豆：适量
尖椒：适量
熟白芝麻：适量
熟花生米：适量
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
陈醋：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
小葱：适量
蒜：适量
香菜：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[洋芋搅团的做法步骤]
1、两个中等大小的土豆去皮切片放入锅中蒸熟。
2、大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。
3、尖椒、小葱、香菜切碎。
4、干红辣椒切剪成小段，和花椒粒放入小碗中，锅中烧热油浇在上面。
5、土豆蒸熟后放入大碗中用擀面杖捣碎成泥状。
6、继续用擀面杖锤倒搅拌，直到土豆泥变得粘稠有劲。
7、将土豆团成一个个圆球状的丸子（共团了两盘）。
8、将尖椒、小葱、香菜、蒜泥放入一大点的碗中，加入5大勺陈醋、4大勺生抽、1大勺蚝油搅拌均匀。
9、再加入1大勺辣椒油和刚刚炸好的辣椒花椒混合油搅拌均匀。
10、将调料汁浇在土豆球上，撒上熟白芝麻和熟花生米即可。
[小窍门]
1、、调料看自己口味酌量加减，我这个口味比较重，麻辣咸香还有酸。
2、、花生我用了酒鬼花生，因为家里刚好有这个。
3、、我也没吃过正宗的洋芋搅团，这只是偶然在网上看到，然后根据自己口味鼓捣出来的。
使用的厨具：蒸锅
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