家乡的腌鱼
“ 身在他乡的人，对家乡的美味总是情有独钟”
[主料]
咸鱼：半只
心里美萝卜：1个
[辅料]
油：适量
葱：适量
八角：1个
花椒：适量
料酒：1勺
老抽：1勺
干辣椒：2-3个
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家乡的腌鱼的做法步骤]
1、家乡的烟熏腌鱼
2、将腊鱼切成2cm左右宽的块
3、用温水浸泡30分钟
4、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
5、炒锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置，煎至两面金黄，然后放入料酒，老抽，生姜，八角，花椒，辣椒，蒜粒，心里美萝卜，翻炒一会。
6、然后加适量的水焖煮一会，就可以起锅啦！
7、起锅前加点葱即可
[小窍门]
腌鱼是咸的，含腌量和高，在制作的时候，是不需要加盐的。
使用的厨具：炒锅
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