小炒豆干
[主料]
酱豆干：适量
青辣椒：各适量
大蒜头：适量
猪肉：适量
淀粉：适量
红辣椒：适量
[辅料]
韭菜：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
老抽：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒豆干的做法步骤]
1、准备好食材（韭菜忘记拍了）。
2、豆干清洗干净，切成小条。
3、韭菜和葱切成小段、辣椒斜切、大蒜头切成片。
4、猪肉的肥肉和瘦肉分别切成薄片（瘦肉用淀粉和少许油抓匀）。
5、起锅，加少许油，放入肥肉煸出油。
6、肥肉煸干后，加入瘦肉翻炒变色。
7、加入豆干和辣椒、大蒜头翻炒断生。
8、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、米酒调味，翻炒均匀后再加入韭菜。
9、翻炒均匀至韭菜炒熟后起锅装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐