三黄鸡炖蘑菇
[主料]
三黄鸡：750克
[辅料]
蘑菇：150克
粉皮：适量
香菜：一颗
[调料]
花生油：两勺
料酒：两勺
黄酒：两勺
蚝油：一勺
生抽：两勺
盐：适量
葱：适量
姜：适量
大料：适量
花椒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[三黄鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、三黄鸡切块，清洗干净，锅内加冷水、料酒、花椒后，将鸡块焯水。
2、焯水以后，清洗干净浮沫。
3、蘑菇洗净备用。
4、葱、姜、大料准备好。
5、锅内放油烧热，倒入葱、姜、大料。
6、倒入鸡块翻炒一会。
7、倒入蚝油，生抽。
8、炒匀。
9、倒入适量开水，炖30分钟。
10、放盐调味。
11、放粉皮。
12、放蘑菇。
13、一起炖10分钟关火。
14、成品，撒香菜。
15、咸香美味，下饭好吃。
使用的厨具：炒锅
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